Κουραμπιές – Μελομακάρονο ?
Κουραμπιές – Μελομακάρονο Θερμίδες ? Οι γιορτές έφτασαν όπως κάθε χρόνο, τις γιορτινές μέρες η διάθεση μας αλλάζει και όλο και περισσότερο υποκύπταμε σε πειρασμούς. Ο κουραμπιές και το μελομακάρονο αποτελούν τα πιο δημοφιλή γλυκά των Χριστουγέννων και μέσα σε αυτό το μικρό διάστημα των γιορτών θα πέσουμε στο πειρασμό να γευτούμε τα γλυκά και νιώσουμε το πνεύμα των γιορτών!
Για να δούμε την θερμιδική αξία σε κάθε γλυκό?
Πόσες θερμίδες έχει ο κουραμπιές?
Κουραμπιές (ένα κανονικό κομμάτι) = 150 – 160 θερμίδες.
Ο κουραμπιές έχει κατά μέσο όρο 11,7 mg χοληστερόλης και αρκετά κορεσμένα λιπαρά από το βούτυρο, αν όμως αντικαταστήσουμε ένα μέρος του με ελαιόλαδο τότε αυξάνεται η περιεκτικότητά του σε βιταμίνη Ε.
Η παραδοσιακή ζύμη του κουραμπιέ γίνεται με βούτυρο, αλεύρι και ζάχαρη. Όσο πιο απλή η συνταγή τόσο πιο υγιεινό και διαιτητικό θα είναι το αποτέλεσμα. Αν θέλουμε να μειώσουμε τα κορεσμένα λίπη μπορούμε να αντικαταστήσουμε ένα μέρος βουτύρου με ελαιόλαδο και για να μειώσουμε τις θερμίδες να χρησιμοποιήσουμε ζάχαρη άχνη αντί για κανονική.
Πόσες θερμίδες έχει το Μελομακάρονο?
Μελομακάρονο (ένα κανονικό κομμάτι) = 200 θερμίδες το κομμάτι
Η παραδοσιακή συνταγή για τα μελομακάρονα περιέχει αλεύρι, λάδι, ζάχαρη και χυμό πορτοκαλιού, μέλι, καρύδια και κανέλα για το μέλωμα. Τα μελομακάρονα θεωρούνται πιο υγιεινά από τους κουραμπιέδες αφού δεν περιέχουν κορεσμένα λιπίδια. Επιπλέον, η συνταγή τους μας προσφέρει τη δυνατότητα να μειώσουμε θερμίδες ελαττώνοντας την ποσότητα της ζάχαρης και του μελιού για το σιρόπι. Επίσης, θα είναι λιγότερα παχυντικά αν μειώσουμε τα καρύδια με τα οποία τα πασπαλίζουμε. Από την άλλη πλευρά, το μέλι, τα καρύδια και η κανέλα περιέχουν όλα σημαντικά αντιοξειδωτικά στοιχεία, υγιεινά λιπαρά (τα καρύδια) και ποικιλία βιταμινών και μετάλλων.
Ο νικητής: Παρότι έχει ελαφρώς περισσότερες θερμίδες, το μελομακάρονο θεωρείται πιο υγιεινή επιλογή αφού έχει λιγότερα κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη.
Ας φάμε χωρίς τύψεις!!
Καλές γιορτές!!!
Συντάκτης Μήτρου Κυριακή M.Sc.
28/12/2019
